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아몬드파우더 쿠키 만들기 쿠팡에서 아몬드 파우더를 새로 샀어요. 쿠키가 만들고 싶어서 아침부터 살포시 설쳐보아요. 재료는 아래와 같아요. 계란 1개, 버터 30g, 스테비아 30g, 아몬드 파우더100g, 초콜렛 100g, 코코넛가루(토핑용이라 선택사항), 베이킹파우더3g 계란에 설탕을 넣고 약간 거품이 생기게 휘져어줘요. 초콜렛을 뜯어 부순 뒤, 뜨거운 물에 중탕하고 버터를 섞어줘요. 좀 귀찮으시면 버터는 전자렌지에 따로 녹여 섞으셔도 되요. 계란+스테비아와 초콜렛+버터를 합쳐줘요. 아몬드가루를 채에 처서 합쳐줘요 스파츌라로 반죽을 섞었어요. 전엔 안쓰던 아이템인데 사서 쓰니 의외의 신세계네요. 역시 인간은 도구를 써야해요. 스파츌라로 반죽을 삭삭 밀어주니 깨끗하게 반죽이 모였어요. 1시간정도 냉장고에 넣어주면 좀 딱딱해저요... 더보기
간단한 아몬드+코코넛케이크 (feat. NO 설탕, NO 밀가루) 밥하기 싫은 저녁 급하게 어딜 가야해서 차려먹을 시간도 없고 유튜브에서 본 아몬드 케이크를 만들어봤어요. 원래는 아몬드파우더만 써야했는데 요근래 하도 아몬드 파우더 레시피를 많이 만들어서 1Kg 거의 다 써서 모자란 부분은 코코넛파우더를 썼어요. 재료는 바나나 2-3개 계란2개 아몬드파우더 250g (전 모자라서 아몬드파우더150g /코코넛파우더 100g사용했어요) 우선 바나나 2-3개를 볼이 넣고 으깨줘요. 전 2개 넣었다가 너무 작아서 하나 더 추가 했어요. 으깬 바나나에 계란 두개를 넣고 섞어줘요. 아까 미리 계량해 둔 아몬드 파우더와 코코넛 파우더를 섞어요. 원 레시피는 아몬드파우더 250g입니다. 되직한 반죽이 완료 되면 빵틀에 부어줘요. 180도 오븐에서 30분 구워요 30분 지나 빵을 꺼냈어.. 더보기
남대문 나들이-한순자손칼국수집 요즘 장사를 해보겠다고 설치는 칼리브라우니 덕분에 극한직업 남편이라고 칼리브라우니 남편은 아침부터 부인따라 남대문 시장에 왔어요. 남대문 시장은 진짜 오래전에 구경와보고 안왔는데 본격적으로 뭘 사겠다고 방문해보긴 첨이었어요. 사람도 많고 물건도 많은 시장통 필요한 물품을 결제하고 짐꾼이 된 남편을 달래주려고 밥을 먹으러 갔어요. TV방송에 다수 출현한듯한 현수막에 7000원에 보리밥+손칼국수+냉면을 먹을수 있다 해서 들어가 봤어요. 좁은 가게에 손님이 바글바글하고 테이블이 모자라면 합석도 하고 정말 시장통 식당의 느낌이 물씬 풍겼어요. 음식은 일괄적 7000원인데 손칼국수를 메인으로 주문하면 서비스로 냉면과 보리밥을 보리밥을 메인으로 주문하면 서비스로 냉면과 손칼국수를 냉면을 메인으로 주문하면 서비스로 .. 더보기
3분컷 아몬드파우더 컵케이크 만들기 요즘 유튜브로 다이어트 베이킹 보는 재미에 사는 칼리브라우니에요. 덕분에 기미상궁 남편은 맨날 죽어나지만 그래도 8-90%확률로 먹을만한 음식이 나오니 나쁘지 않다 위로하지요. 여하튼 아침부터 바쁘게 움직여야 할 일이 생겨서 아침을 간단히 먹어야 해서 핑계삼아 컵케이크를 만들었어요. 완전 간단해요. 재료 준비 시간 빼면 3분? 재료 준비 시간까지 해도 5분컷이면 될듯 우선 재료는 아래와 같아요. 달걀 1개, 아몬드파우더 30g, 코코아가루 1Tb(대략 15g), 스테비아 1Tb(대략 15g), 베이킹소다 1tb(대략 1-2g) 첨에는 컵케이크 유산지가 남아돌아서 거기했다 망했어요(맨 아래 사진 영상 참조) 우선 계란을 하나 풀어요 계란물에 아몬드가루 베이킹소다 스테비아 코코아 가루를 넣고 쉐킷쉐킷! 섞인.. 더보기
백종원 무생채 만들기 저번에 쌈무 만들고 남은 무가 있어서 무생채를 만들었어요. 지난주에도 만들었는데 이마트에서 산 양념 돼지고기랑 깻잎에 무생채가 정말 환상의 조합이더라구요. 그리하여 남은 무와 재료를 꺼냅니다. 무 1/4개 (600g정도 된듯해요) 대파 한줌 다진마늘 1스푼 설탕 대신 스테비아오 3스푼 고추가루 3스푼 식초 3스푼 멸치액젓 3스푼 (액젓은 참치액젓 까나리액젓 상관 없고 없음 동량의 소금도 되요) 무를 씻어서 채칼로 채를 냅니다. 칼로 썰어도 되는데 칼질도 못하고 두깨가 일정하기 위해서는 채칼이 좋은거 같아요. 고추가루 3스푼을 넣고 버무려줘요 버무린 후 멸치액젓 3스푼, 스테비아3스푼, 식초3스푼과 다진마늘과 대파를 넣고 버무려요. 간을 보셔서 필요한 양념을 더 추가하셔서 맛을 간을 맞추시고 통에 담고 통.. 더보기
수제레몬청 만들기 칼리브라우니네 집에선 레모네이드를 자주 마셔요. 주말에 대청소하고 샤워하고 얼음 넣은 탄산수에 레몬청을 타서 마시면 꿀맛이거든요. 마침 레몬청 다 떨어져가서 레몬청을 다시 담궈요 우선 레몬을 깨끗히 씻어요. 레몬은 방부처리가 많이 되어있데요. 그래서 굵은 소금으로 빡빡 닦아내고 물에 헹구고 베이킹소다로 문질러 주고 물을 넣어 10분간 행궈요 10분 후 다시 물을 헹구고 새 물을 받아서 식초를 넣고 10분간 다시 둬요. 끓는물에 담궈서 30초정도 물에 굴려줘요. 레몬이 깨끗하게 윤이나요. 이제 담을 병을 소독해요. 냄비에 물을 담고 병을 거꾸로 넣어줘요. 끓는 물에 넣으면 압력으로 깨질수 있다니까 찬물일때 넣어서 소독해요. 레몬을 잘라볼까요? 레몬은 잘라서 씨를 발라줘야해요. 슬라이스한 레몬은 4등분해요... 더보기
비오는 수요일 수제비 만들기 비가 추적추적 오는 수요일이에요. 남편도 반차내고 온다 하고 비도오니 겸사겸사 수제비를 해먹기로 했어요. 우선 수제비 반죽을 하는데 필요한 재료는 아래와 같아요. 2인 기준 밀가루 250g, 소금 2작은술, 물 130ml (대략 종이컵 2/3정도에요), 식용유 한스푼 소금과 물 식용유를 넣도 손으로 조물 조물 치대서 반죽을 만들었어요. 느낌이 약간 굳은 지점토 정도 느낌이에요. 반죽은 공기를 빼줄겸 비닐에 싸서 파닥에 몇번 패대기 치고 발로 밟아준 후 냉장고에 30분 이상 숙성시켜요. 국물 재료는 아래와 같아요. 양파 반개, 청양고추는 한개 썼는데 매운거 반개정도 쓰셔도 좋아요. 감자 1개, 대파 한줄기, 국물용멸치(띠포리도 좋아요) 멸치 내장을 제거 하고 끓는 물에 멸치를 넣어 국물을 내요. 멸치를 제.. 더보기
아몬드파우더로 베이글만들기 (탄수화물 없는 베이킹) 아침에 느지막이 일어났는데 밥은 썩 내키지 않고 뭐하지 하고 딩굴거리다가 급 저번에 본 유튜브 베이킹이 생각나서 뜬금 베이글 만들기를 시작했어요. 우선 재료는 아몬드파우더 90g, 모짜렐라치즈 150g, 계란 1개, 베이킹소다 2작은술. 얼마 없죠? 만드는 건 더 간단해요 우선 모짜렐라 치즈를 녹여줘요. 모짜렐라 치즈는 시중에 파는 게 100g 단위로 소분되어 있어서 1개 반 사용했어요. 전 냉동해서 보관하기 때문에 전자레인지에 30초씩 4번 상태를 봐 가면서 돌려줬어요. 녹인 치즈에 계란 하나를 톡 깨서 넣어서 저어서 섞어줘요. 아몬드파우더는 90g 계량해줘요 계량한 아몬드파우더와 베이킹소다 2 작은술을 모짜렐라+계란에 투하해서 섞어줘요. 어느 정도 덩어리가 지면 손으로 치대 줘요. 전 한 20번 치댔.. 더보기

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